Menu Halloween #2019 : Tarte potimarron, épinard et cèpe & compote bébé pomme et butternut

Hello tout le monde ! J’espère que vous allez bien. Aujourd’hui je vous partage notre inspiration de menu d’Halloween #2019.

Forcément la courge est à l’honneur avec une tarte au potimarron et une compote au buttenut. Vous le savez, j’adore les tartes alors j’avais bien sûr envie d’utiliser de la courge pour l’occasion mais aussi d’utiliser les cèpes que nous avions ramassé en forêt.

Pour le dessert je voulais également utiliser de la courge et la compote se prêtait parfaitement à cet exercice. En même temps cela faisait très longtemps que je ne vous avais pas posté de recette bébé alors je me suis dit que ce serait une bonne occasion.

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La Tarte de potimarron, épinard et cèpe

Ingrédients :

• 1 pâte sablée
• 200 g d’épinard
• 1 potimarron
• 100 g de chèvre frais
• 2/3 gros cèpes
• 2 oeufs
• de l’huile d’olive
• des pignons

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180 C° et étalez votre pâte dans un moule avant de la piquer.
2. Rincez, épluchez et épépinez votre potimarron puis faites-le cuire en gros morceaux à la vapeur.
3. Nettoyez vos cèpes et coupez les en gros morceaux. Rincez les épinards et coupez-les grossièrement. Faites revenir les épinards et les cèpes à la poêle avec un peu d’huile d’olive.
4. Ecrasez le potimarron et mélangez-le avec les oeufs puis répartissez votre préparation sur la tarte.
5. Ajoutez les épinards et les cèpes puis le fromage de chèvre et les pignons.
6. Enfournez 30 minutes à 180 C°.

Variante :

Pourquoi ne pas remplacer les cèpes par des champignons de Paris ou les pignons par des éclats de noisette ?

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La Compote bébé pomme et butternut dès 10 mois

Ingrédients :

• 5 pommes
• 1/2 butternut
• 1/2 c.c. de cardamome
• 1/2 c.c. de cannelle
• 1/2 verre d’eau
• 50 g de cassonade (pour les plus grands^^)

Préparation :

1. Lavez, épluchez et épépinez les pommes et le butternut. Coupez-les en gros morceaux.
2. Faites chauffer le butternut, les pommes, les épices dans une casserole à feu doux avec les épices. Mélangez régulièrement, les morceaux vont fondre progressivement et n’hésitez pas à mixer les derniers.
3. Pour les grands ajoutez éventuellement de la cassonade.
4. Laissez refroidir au frais plusieurs heures.

Variante :

Vous pouvez varier les épices selon vos envies 😉

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