Velouté de courge butternut, châtaignes et cannelle au bacon

veloute de courge butternut

 

Recette de butternut, châtaignes et cannelle au bacon

 

Il fait froid et ça nous rend la vie plus éprouvante alors quand on rentre chez soi on a bien envie de cocooner !

 

Ici l’hiver les soupes sont un incontournables ! On les adores et on en mange toutes les semaines. Bien sûr nous avons nos recettes chouchoutes, nos petites préférées que nous retrouvons avec plaisir chaque année. Nous avons aussi les petites nouvelles que l’on a envie d’essayer avec curiosité.

 

Cette recette était donc pour nous une curiosité. Nous avions déjà gouté du velouté de courge à la châtaigne mais j’avais bien envie de tenter l’alliance au bacon et à la cannelle en même temps.

 

Pour nous le résultat est un succès !

Voici la recette et j’espère sincèrement qu’elle vous plaira autant qu’à nous 😉

 

 

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Matériel :

 

– 1 grande casserole ou 1 cocotte

 

 

Ingrédients :

 

– 1 courge butternut

– 300 g de châtaignes déjà cuites

– 2 noix de beurre

– 1 oignon

– 4 tranches de bacon

– 2 L de bouillon de volaille

– 2 cuillères à café de cannelle   

 

 

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Étapes par étapes :

 

1. Faîtes bouillir 2 L d’eau avant d’y ajouter vos cubes de bouillon de volaille. Réservez.

2. Faîtes dorer vos châtaignes précuites dans une sauteuse avec 1 noix de beurre 5 à 10 minutes.

3. Pendant ce temps coupez la courge et l’oignon en gros dés.

4. Faites dorer votre oignon avec 1 noix de beurre dans la cocotte puis ajoutez la courge, le bouillon et les 3/4 de châtaignes pendant environ 30 minutes avant de la mixer.

5. Recouvrez votre plaque d’une feuille d’aluminium et placez là en bas du four. Posez vos tranches de bacon sur une grille en haut du four pendant 10 minutes maximum en position grill à puissance maximale (personnellement je ne fais pas préchauffer le four avant).

6. Ajoutez la cannelle dans votre soupe puis mélangez avant de servir et d’ajouter le bacon dans vos bols.

7. Décorez de quelques éclats de châtaignes avec la portion qu’il vous reste.

 

 

 

Variante :

 

Je sais que tout le monde n’apprécie pas la cannelle. Elle n’est pas obligatoire. L’important avec les épices est de se faire plaisir et non de se les imposer 😉

 

 

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Et vous la soupe vous aimez ???

Dites-moi un peu quelle est votre soupe préférée ?

 

 

veloute de courge butternut

 

veloute de courge butternut

 

 

 

 

 

 

Commentaires

  1. Quatre Poussins
    22 novembre 2018 / 6 h 11 min

    Ouhhhh, ça sent la tuerie !
    On adore la courge, on adore les châtaignes, on adore le lard… Ça devrait bien se passer 🙂
    Merci pour la recette, je teste ce weekend !

    • Julie Olk
      Auteur
      14 janvier 2019 / 10 h 01 min

      Tu me diras ce que tu en as pensé 😉

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