Pomme de terre en salade méditerranéenne

 

Recette légère de pomme de terre en salade méditerranéenne

 

Avec Charlie nous avons eu la chance de nous rendre début mars au Salon de l’agriculture. L’occasion de voir tous les animaux de ces livres en vrai. Si vous nous suivez sur Instagram (sinon c’est par ici @julie_olk) vous vous souvenez peut-être des stories de nos rencontres avec les poules, les vaches, moutons et autres animaux de la ferme.

 

Notre visite ne s’est pas arrêtée aux animaux. Nous avons eu la chance de participer à un atelier de cuisine sur le stand de Disney et Parmentine. Vous savez, Parmentine ce sont les producteurs de pomme de terre.

Evidemment nous ne sommes pas revenus les mains vides^^.

 

J’ai donc décidé que ce serait l’occasion de partager avec vous une petite recette ! Comme le soleil du sud nous manque en ce moment j’ai décidé de vous proposer une recette qui sent bon le sable chaud et la mer Méditerranée.

 

Tous à vos tabliers ! C’est parti pour une recette de pomme de terre en salade méditerranéenne !

 

 

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Matériel :

 

– 1 autocuiseur ou une cocotte pour une cuisson vapeur

 

 

 

Ingrédients :

 

– 900 g de pomme de terre bio (ici pomme de terre vapeur et salade bio Parmentine)

– 1/2 oignon jaune

– 200 à 300 g tomates cerises jaunes et rouges

– des câpres

– des olives noires

– du thym frais

– du romarin frais

– de l’huile d’olive

– du vinaigre balsamique

– du sel et du poivre

 

 

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Étapes par étapes :

 

1. Faites cuire vos pommes de terre vapeur en veillant à les garder suffisamment fermes.

2. Coupez en deux les tomates cerises et les olives avant de les ajouter aux pommes de terre.

3. Ajoutez l’oignon émincé et le reste des ingrédients en assaisonnant selon votre goût avant de servir.

 

 

 

Variante :

 

Faites-vous plaisir en ajoutant du thon par exemple ou réduisez la quantité de pomme de terre et augmentez celle de tomate pour plus de légèreté. 

 

 

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Que pensez-vous de cette recette ? Avouez quelle a déjà un petit parfum d’été non ?

Bon appétit !