Courge butternut farcie aux poireaux et boulgour

Courge butternut farcie aux poireaux et boulgour

La courge butternut farcie aux poireaux et boulgour

J’aime beaucoup cuisiner les courges en règle générale de plein de façons différentes : soupe, gratin, etc. et même en gâteau ! Pourtant je n’avais encore jamais testé de cuisiner de la courge butternut farcie.

Il y a donc un bon moment que j’avais envie d’essayer et c’est désormais chose faite ! Après un rapide coup d’œil dans mon frigo et quelques recherches sur le net je vous propose donc une nouvelle recette 😉

Pour celle-ci j’ai utilisé du poireau et du boulgour pour farcir ma courge butternut mais je suis déjà impatiente d’essayer d’autres versions de cette recette.

En tous les cas vous pouvez tester celle-là les yeux fermés, c’est vraiment délicieux !

C’est parti ? Alors en cuisine !

Psst… La recette en vidéo est à la fin de l’article 😉

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Matériel :

  • 1 four
  • 1 plat allant au four
  • 1 poêle
  • 1 autocuiseur (ou autre système pour cuire à la vapeur comme une cocotte minute par exemple).

Ingrédients :

  • 1 courge butternut
  • 1 poireau
  • 50 g de boulgour
  • 25 g de yaourt (je n’avais pas de crème et j’avoue que je cuisine souvent au yaourt^^)
  • 50 g de gruyère
  • gingembre moulu
  • cumin moulu
  • muscade moulue
  • Sel et poivre

 

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Étapes par étapes :

  1. Faites cuire séparément à la vapeur 30 minutes la courge butternut coupée en deux, le boulgour et le poireau en rondelles.
  2. Creusez la courge en réservant la chair et en laissant 5 mm sur les côtés.
  3. Faites cuire ensemble la chair de la courge avec le boulgour et le poireau puis ajoutez les 3/4 du gruyère et les épices.
  4. Farcissez la courge avec la préparation et saupoudrez avec le gruyère restant. Enfournez à 200 C° 15 à 25 minutes selon votre four.

Variante :

Vous pouvez remplacer sans soucis le boulgour par du quinoa ou même du riz.

 

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J’espère que cette recette vous plaira autant qu’elle nous a plu ! Nous nous sommes tous régalés et j’ai hâte de refaire cette recette mais aussi d’en essayer de nouvelles avec de la courge butternut farcie. 😉

Retrouvez vite ici la recette en vidéo sur ma chaîne IGTV !

Courge butternut farcie aux poireaux et boulgour

Courge butternut farcie aux poireaux et boulgour

courge butternut farcie aux poireaux et boulgour

Courge butternut farcie aux poireaux et boulgour

Courge butternut farcie aux poireaux et boulgour

Commentaires

  1. Charlotte - Enfance Joyeuse
    19 février 2019 / 11 h 02 min

    Toujours aussi fan de tes recettes ! Et d’autant plus qu’elle est végétarienne 😉 Merci ! 

    • Julie Olk
      Auteur
      26 février 2019 / 4 h 02 min

      Tu es végétarienne ?

  2. Clem
    13 août 2019 / 11 h 08 min

    J’adore la courge butternut et je cherche toujours de nouvelles façon de la cuisiner. Cette recette a vraiment l’air super ! Je l’ajoute à ma liste.

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