Courge butternut farcie aux poireaux et boulgour

La courge butternut farcie aux poireaux et boulgour

J’aime beaucoup cuisiner les courges en règle générale de plein de façons différentes : soupe, gratin, etc. et même en gâteau ! Pourtant je n’avais encore jamais testé de cuisiner de la courge butternut farcie.

Il y a donc un bon moment que j’avais envie d’essayer et c’est désormais chose faite ! Après un rapide coup d’œil dans mon frigo et quelques recherches sur le net je vous propose donc une nouvelle recette 😉

Pour celle-ci j’ai utilisé du poireau et du boulgour pour farcir ma courge butternut mais je suis déjà impatiente d’essayer d’autres versions de cette recette.

En tous les cas vous pouvez tester celle-là les yeux fermés, c’est vraiment délicieux !

C’est parti ? Alors en cuisine !

Psst… La recette en vidéo est à la fin de l’article 😉

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Matériel :

• 1 four
• 1 plat allant au four
• 1 poêle
• 1 autocuiseur (ou autre système pour cuire à la vapeur comme une cocotte minute par exemple).

Ingrédients :

• 1 courge butternut
• 1 poireau
• 50 g de boulgour
• 25 g de yaourt (je n’avais pas de crème et j’avoue que je cuisine souvent au yaourt^^)
• 50 g de gruyère
• gingembre moulu
• cumin moulu
• muscade moulue
• Sel et poivre

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Étapes par étapes :

1. Faites cuire séparément à la vapeur 30 minutes la courge butternut coupée en deux, le boulgour et le poireau en rondelles.
2. Creusez la courge en réservant la chair et en laissant 5 mm sur les côtés.
3. Faites cuire ensemble la chair de la courge avec le boulgour et le poireau puis ajoutez les 3/4 du gruyère et les épices.
4. Farcissez la courge avec la préparation et saupoudrez avec le gruyère restant. Enfournez à 200 C° 15 à 25 minutes selon votre four.

Variante :

Vous pouvez remplacer sans soucis le boulgour par du quinoa ou même du riz.

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J’espère que cette recette vous plaira autant qu’elle nous a plu ! Nous nous sommes tous régalés et j’ai hâte de refaire cette recette mais aussi d’en essayer de nouvelles avec de la courge butternut farcie. 😉

Retrouvez vite ici la recette en vidéo sur ma chaîne IGTV !