Le carotte cake du lapin de Pâques

carotte cake du lapin de Paques

L’histoire du lapin de Pâques ? Ici pour Charlie j’ai préféré éviter les confusions entre ceux qui lui parleraient des poules, du lapin ou encore des cloches. Je voulais éviter de briser trop tôt cette petite magie. Alors voilà, les cloches spéciales Pâques sonnent tous les ans pour dire aux poules de Pâques qu’il est l’heure de pondre des oeufs de Pâques en chocolat. Le lapin de Pâques récupère ensuite les oeufs pour les distribuer aux enfants.^^

Cette année j’avais prévu un petit menu spécial Pâques. D’ordinaire je ne fais rien d’autres que la chasse aux oeufs mais avec le confinement tout ce qui peut apporter un peu de bonne humeur est prétexte à la fête. Nous avions donc des carottes et des oeufs à notre table ainsi qu’un carotte cake pour faire plaisir à notre ami le lapin.

De tous les gâteaux à étage que j’ai pu faire, celui-ci est vraiment le plus simple. Cette recette est vraiment super facile mais demande du temps en contrepartie si vous souhaitez en effet le faire à étage (surtout si comme moi vous n’avez pas deux moules de la même taille).

Pour réaliser ce gâteau j’ai en réalité fait 2 gâteaux superposés. Je vous propose ici la liste des ingrédients pour 1 gâteau qu’il faudra donc doubler pour obtenir un carotte cake à étage. Malgré tout j’ai préféré mettre les quantités ainsi afin que ceux qui le souhaitent puissent avoir un carotte cake « tout simple » si je puis dire.

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La recette du carotte cake du lapin de Pâques

Ingrédients 1 gâteau (il vous en faudra deux pour le faire à étage) :

  • 200g de farine
  • 175g de sucre blond
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 c.c. de cannelle
  • 2 c.c. de gingembre
  • 1 pincée de sel
  • 50g de noix de pecan
  • 50g de noisettes
  • 250g de carottes râpées
  • 3 oeufs
  • 125g d’huile de tournesol

Ingrédients pour le glaçage :

  • 300g de Philadelphia
  • 125g de sucre glace
  • 50g de beurre mou

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Matériel :

  • 1 four
  • 1 fouet
  • 1 grand saladier
  • 1 moule (2 identiques dans l’idéal)
  • 1 rouleau à pâtisserie (ou quelques chose de lourd pour concasser les noix et noisettes)

Pour le moule, j’ai utilisé un moule rond de 21 cm pour donner plus de hauteur à mon gâteau mais libre à vous de prendre ceux que vous souhaitez (surtout si vous ne faites pas plusieurs étages) et même des moules à cake. Il est possible que la durée de cuisson dépende aussi de votre moule donc penser à bien surveiller la cuisson.

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Etape par étape :

  1. Dans le grand saladier, mélanger la farine, les épices, le sucre, le sel et la levure. Ajouter ensuite les noix de pecan et noisettes en n’en gardant un tout petit peu pour la décoration.
  2. Faire un puit au centre et ajouter les oeufs avant de mélanger. Ajouter ensuite l’huile et les carottes râpées et mélanger.
  3. Enfourner 45 minutes à 200 C° et pendant ce temps refaire une préparation pour le second étage à enfourner dès que la cuisson du premier gâteau est terminé.
  4. Quand les deux gâteaux sont sortis laisser refroidir et préparer le glaçage en mélangeant ensemble tous les ingrédients.
  5. Si les gâteaux sont bombés, découper légèrement le dessus du gâteau.
  6. Napper le premier gâteau de glaçage, poser le second au dessus puis napper de nouveau et décorer.

Variante :

Remplacer les noix de pecan par des noix ou raisins secs… Faites vous plaisir en mixant selon vos goûts.

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J’espère que cette recette vous plaira et que vous, votre chasse aux oeufs aura été un succès. N’hésitez pas à me partager vos retours sur cette recette. Bon appétit 😉

carotte cake du lapin de Paques
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