Recette douceur d'automne : Soupe d’endives patates douces facile

soupe d'endives patates douces

 

 

La soupe d’endives patates douces

 

Les vacances sont finies et la rentrée est passée. Le froid commence à faire son retour et avec lui les feuilles des arbres commencent à tomber. Lorsque j’étais enceinte de Charlie, je lui disais souvent qu’il viendrait au monde lorsque les arbres se seraient habillés d’or pour fêter sa venue (j’adore les couleurs de l’automne). Je m’égare mais vous l’aurez compris l’automne pointe le bout de son nez.

Alors aujourd’hui je vous propose une recette pour accueillir l’automne comme il se doit : la soupe d’endives et patates douces.

Pour ceux qui se posent la question, non cette recette n’est pas du tout amer… Bien au contraire !

Je vous invite à essayer cette recette rapide et facile. Vous verrez que même les enfants vont l’adorer 😉

 

 

 

Matériel :

– 1 grande casserole ou 1 cocotte (minute ou non), bref un grand contenant avec son couvercle

 

 

 

Ingrédients :

– 500g d’endives

– 400g de patates douces

– 1 gros oignon

– 50g de beurre

– 2 cubes de bouillon de volaille

– 2 litres d’eau

– de l’huile d’olive

– de la coriandre

 

 

 

Étapes par étapes :

1. Faites bouillir l’eau avec les cubes pour préparer un bouillon de volaille.

2. Coupez les endives et les patates douces en petits morceaux.

3. Faites dorer les oignons dans la cocotte avec le beurre puis ajouter les endives et patates douces.

4. Ajoutez le bouillon et laissez chauffer à feu doux 40 minutes puis mixer le tout.

5. Mettez la soupe dans des bols ajoutez un filet d’huile d’olive et saupoudrez de coriandre finement ciselée.

 

 

 

Variante :

N’hésitez pas à remplacer l’huile d’olive par de la crème liquide et pourquoi pas remplacer les patates douces par de simples pommes de terre ?

Faites-vous plaisir et suivez vos envies 😉

 

 

 

Une recette simple et rapide pour régaler toute la famille ! Personnellement c’est une des choses que j’aime avec l’arrivée du froid… Le retour des soupes 😉

Et vous qu’est-ce que vous préférez avec l’arrivée de l’automne ?

 

soupe d'endives patates douces

 

soupe d'endives patates douces

soupe d'endives patates douces

 

soupe d'endives patates douces

 

 

 

Commentaires

  1. Les Délices de framboise
    19 septembre 2017 / 2 h 09 min

    Ici le papa n’aime pas les soupes !! Je n’aurais jamais pensé mettre des endives, par contre Monsieur bébé raffole des patates douces ici ! Ta photo donne envie en tout cas 🙂
    Je t’embrasse. 

    • Julie Olk
      Auteur
      19 septembre 2017 / 8 h 09 min

      Ah si papa n’aime pas je vais être obligé de t’en faire une à l’occasion alors^^ 😉

  2. mamansurlefil
    19 septembre 2017 / 9 h 09 min

    Nous aimons beaucoup les soupes ici aussi ! Et autant dire que depuis que j’ai le Companion, je ne m’en prive pas… Les soirs de flemme avec un paquet de légumes surgelés, ou bien avec les légumes frais du marché !

    • Julie Olk
      Auteur
      19 septembre 2017 / 8 h 09 min

      Tu as bien raison ! Moi aussi j’adore les soupes et dès que le froid fait son retour je m’en donne à cœur joie 😉

  3. Madame Lavande
    19 septembre 2017 / 10 h 09 min

    Je n’aurais jamais pensé à mettre des endives en soupe ! Je vais essayer, en plus nous adorons la patate douce à la maison 🙂 Je crois que si c’est validé par la Biscotte et Mister M. je tenterais une variante endives/châtaignes aussi 😉

    • Julie Olk
      Auteur
      19 septembre 2017 / 8 h 09 min

      L’endive est très bonne en potage. Il y a aussi la soupe de crème d’endives si tu veux tenter. Je suis impatiente d’avoir votre avis en tous les cas ! Très bonne idée la variante châtaignes 😉

  4. Madame Bobette
    20 septembre 2017 / 2 h 09 min

    Ecoute, je suis vraiment conquise par ta recette que je vais sûrement essayer prochainement dès qu’on reprendra notre régime soupe de l’hiver. Je suis certaine que papa comme Tess adoreront et je ne donnerai la recette qu’à la fin car je crois que papa va être sceptique pour les endives ^^ Je t’en dirai des nouvelles 😉

    • Julie Olk
      Auteur
      22 septembre 2017 / 1 h 09 min

      Oh j’ai hâte que tu me dises ce qu’ils en ont pensé ! Tu me diras aussi s’ils ont été surpris par l’annonce de l’endive ?^^

  5. Manon
    3 octobre 2017 / 10 h 10 min

    Vraiment sympa cette recette, je la note directement ! Avec la météo actuelle, une soupe n’est jamais de refus ! 

    Bisous, et belle journée. 

    Manon,
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    • Julie Olk
      Auteur
      4 octobre 2017 / 5 h 10 min

      Ravie qu’elle te plaise ! Je suis allée découvrir ton blog et je vois que toi aussi tu aimes l’automne 😉 Cette recette était donc faite pour toi^^ Bisous et très belle journée à toi aussi, Julie

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