Tarte au citron et fleur de lavande

La petite recette super simple de tarte au citron et fleur de lavande

Tarte au citron et fleur de lavande

J’ai découvert cette recette sur un blog italien et je l’ai tout de suite recopiée sur une feuille. J’ai toujours adoré la lavande et j’apprécie d’en glisser de temps à autre dans mon assiette. Cela fait plusieurs fois que je prépare cette recette et j’ai modifié les quantités initiales qui ne me permettaient pas de remplir correctement mon moule à tarte avec la préparation de crème au citron.

Pour cette recette nous avons utilisé la lavande bio de notre jardin puisque l’été est la saison où nous la cueillons. Evidemment si vous n’aimez pas la lavande où l’idée d’en manger, elle est tout à fait facultative.

Et puis petite précision, cette recette est une exclusivité du blog puisque contrairement à beaucoup d’autres elle n’est pas présente sur mon compte TikTok @julie_olk. pour le moment en tous les cas. Il faut dire que je ne suis pas à l’aise avec l’idée d’un tournage vidéo vue d’en haut d’une recette au bain marie pour le moment. Si vous avez TikTok en tous les cas n’hésitez pas à vous abonner à mon compte où vous retrouverez de nombreuses recettes (bien plus que sur le blog^^).

Si vous aimez le citron, n’hésitez pas à tester cette recette qui est vraiment délicieuse !

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Matériel :

  • 1 four
  • des poids de cuisson (ou des haricots blancs secs par exemple pour faire des poids pour recouvrir le fond de la tarte)
  • 1 casserole
  • 1 cul de poule (pour le bain marie)

Ingrédients (j’ai un moule à tarte 32 cm) :

  • 1 pâte à tarte sablée
  • 190 mL de jus de citron (fraichement pressé dans l’idéal)
  • 4 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 120 g de beurre
  • quelques brins de lavande nettoyés

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Étapes par étapes :

  1. Il faut précuire votre pâte. Placez donc la pâte dans le moule, piquez-la et mettez-y vos poids avant d’enfourner 10 minutes votre pâte à 180 C°. Retirez les poids et laissez encore cuire 10 minutes votre pâte avant de la sortir pour la laisser refroidir. 
  2. Faites fondre le beurre au bain marie, ajoutez le sucre et mélangez.
  3. Battez vos œufs et ajoutez les à la préparation sur le bain marie en mélangeant bien.
  4. Ajoutez le jus de citron et mélangez bien jusqu’à ce que votre crème citron soit assez épaisse.
  5. Étalez proprement la préparation sur votre pâte et laissez refroidir 30 minutes à température ambiante.
  6. Parsemez de grain de lavande puis gardez au frais.

Variante :

Je n’ai pas encore essayé mais j’aimerais énormément meringuer cette recette de tarte ! Qu’en pensez-vous ?

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Alors, qui en veut une part ?

Tarte au citron et fleur de lavande

Commentaires

  1. Charlotte - Enfance Joyeuse
    12 septembre 2019 / 2 h 09 min

    Ca y est ! J’ai tout noté  😉 Reste plus qu’à tester 😉 

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