Le pain pomme cannelle de Noël !

Sablés sans gluten à la farine de châtaignes et cannelle

Envie de nouveauté et de changer du traditionnel pain d’épices ? Je vous propose une petite alternative avec cette recette de pain pomme cannelle.

Cette recette n’est pas vraiment la mienne mais celle de Linda du blog Call me Cupcake que j’aime énormément. Je l’ai légèrement adaptée et simplifiée mais il s’agit bien de sa trame. Linda prépare cette recette avec un moule pour Bundt cake mais j’avais vraiment envie d’une alternative au pain d’épices.

Le gâteau a été testé au Noël de la crèche avec beaucoup de succès, j’espère donc qu’il vous plaira tout autant ! 😉

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Matériel :

– 1 four

– 1 moule à cake

– 1 fouet (batteur électrique dans l’idéal)

– 1 casserole

– 4 bols

– du papier sulfurisé

Ingrédients pour 4 tasses :

– 100 mL de lait

– 180 g de farine

– 1 c.s. de farine

– 180 g de sucre canne

– 1,5 c.c. de levure

– 100 g de beurre mou

– 4 c.c. de cannelle moulue

– 3 œufs

– 2 pommes

– 1 c.s. de jus de citron

– 1/4 de c.c. de sel fin

Pour le glaçage :

– 100 g de sucre glace

– 2 c.c. d’eau chaude

– du jus de citron (selon le gout et la texture du glaçage attendu)

– des graines de pavot

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Étapes par étapes :

1. Mettez votre four à préchauffer et le beurre à fondre dans une casserole avec le lait en mélangeant bien avant de réserver.

2. Dans un grand bol mélangez la farine, la levure, le sel et la cannelle puis réservez.

3. Epluchez et coupez les pommes en dés de 1 cm avant de les mélanger dans un bol avec la cuillère à soupe de farine et le jus de citron. Réservez.

4. Mélangez dans un grand bol les oeufs et le sucre jusqu’à obtenir une texture mousseuse (environ 2 minutes). Ajoutez-y le mélange de farine tamisé et mélangez doucement pour obtenir un rendu homogène. Ajoutez enfin le mélange de beurre et lait puis mélangez encore avant d’ajouter les pommes.

5. Versez dans le moule recouvert de papier sulfurisé puis enfournez 35 à 45 minutes (vérifiez avec la pointe d’un couteau).

6.  Mélangez dans un bol les ingrédients du glaçage en ajoutant le jus de citron en fonction du résultat désirez (si la préparation devient trop liquide remettez de nouveau un peu de sucre glace). Recouvrir votre pain avec le glaçage après qu’il est refroidi.

Variante :

Pourquoi ne pas remplacer la pomme par de la poire ?

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Alors, vous en reprendrez bien une part ?