Quatre quart citron extra moelleux du printemps !

Hello les amis ! C’est le printemps et j’avoue que j’aime les recettes qui suivent les saisons alors pour l’occasion je vous propose une nouvelle recette à base de citron 🙂

J’adore ma recette de tarte au citron lavande et je voulais une autre version gateau mais qui ne sèche pas. J’ai donc opté pour un quatre-quart citron. Un gateau que j’assimile beaucoup aux souvenirs d’école et de cours de récré perso^^ L’autre avantage du quatre quart est qu’il peut-être consommé sur 2 ou 3 jours.

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La recette du quatre quart citron

INGRÉDIENTS :

  • 270 g de sucre
  • 140 g de beurre
  • 100 mL de crème liquide
  • 4 oeufs
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure

MATÉRIEL : 

  • 1 cul de poule, grand saladier ou bol
  • 1 fouet
  • 1 moule à cake
  • papier cuisson (vous pouvez aussi tamiser le moule avec de la farine)

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ÉTAPE PAR ÉTAPE :

  1. Blanchir les oeufs avec le sucre puis ajouter le beurre fondu, la crème et le jus de citron.
  2. Mélanger ensemble la levure et la farine avant de les ajouter à la préparation.
  3. Placer la préparation dans le moule recouvert de papier cuisson puis enfourner environ 30 minutes à 200 C° en chaleur tournante (la pointe du couteau doit ressortir sèche).
  4. Une fois le quatre-quart refroidi il est possible de faire un glaçage en mélangeant 2 cuillères de jus de citron pour 6 de sucre glace. Ajouter l’un ou l’autre en fonction de la consistance désirée.

Tips : Avant d’enfourner faire une petite ligne centrale de copeaux de beurre sur la longueur du gâteau pour une plus jolie croûte.

VARIANTE :

Et pourquoi pas de la fleur d’oranger ? 😉

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J’espère donc que cette recette vous plaira et comme toujours n’hésitez pas à me partager vos retours et adaptation en commentaires ou à m’envoyez des photos sur les réseaux 🙂

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