Le cake garden peas, feta & coriandre

cake garden peas feta coriandre

Hello les amis ! Aujourd’hui je vous retrouve pour un article recette que vous avez été plusieurs à me demander sur les réseaux : mon cake garden peas, fêta et coriandre.

C’est une recette que je fais depuis quelques temps déjà et je trouve qu’elle change des cakes plus traditionnels aux jambon/fromage ou bien encore aux olives. Bonus il est bon chaud comme froid.

J’aime beaucoup les cakes qui ont plus l’avantage d’être très économique et de nous faire plusieurs repas.

Initialement je faisais cette recette avec des petits poids mais j’ai une vraie préférence pour les gardens peas. Vous savez ce sont ces gros petits pois.^^ Vous les trouvez sans soucis surgelés en sachets. Ceci étant si vous adorez les petits pois rien ne vous empêche de réaliser la recette avec des petits pois en conservant les mêmes quantités.

La farine que j’utilise est une farine semi-complète qui alourdit à mon sens moins le cake mais votre farine traditionnelle peut parfaitement faire l’affaire. Même chose pour le lait de coco qui rend le cake plus digeste mais que vous pouvez aussi remplacer par votre lait habituel 😉

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La recette de mon cake garden peas, feta & coriandre

Ingrédients :

  • 150 g de Garden peas surgelés non préparés
  • 150 g de fêta
  • 1 bouquet de coriandre
  • 2 oeufs
  • 160 g de farine semi-complète
  • 1 sachet de levure
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 10 cl de lait de coco
  • sel & poivre

Matériel :

  • 1 cul de poule, grand saladier ou bol
  • 1 fouet
  • 1 couteau
  • 1 casserole
  • 1 passoire
  • 1 moule à cake
  • papier cuisson (vous pouvez aussi tamiser le moule avec de la farine)

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étape par étape :

  1. Mettez une casserole d’eau à bouillir, hachez la coriandre et coupez la fêta en dés. Tamisez le moule ou recouvrez le fond de papier cuisson.
  2. Ebouillantez les garden peas pendant 1 minute puis égouttez-les immédiatement.
  3. Mélangez les oeufs, le lait de coco, l’huile d’olive, le sel et le poivre (selon votre goût mais pour moi 2 pincées de chaque). Ajoutez progressivement la farine puis la levure et mélangez avant d’ajouter la fêta, les garden peas et la coriandre.
  4. Enfournez environ 30 minutes à 200 C° en chaleur tournante.

Variante :

Comme je vous l’ai dit en introduction, on ne se formalise pas sur les garden peas qui peuvent être remplacés par des petits pois. Même chose pour la coriandre si vous préférez le persil ou la ciboulette 😉

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J’espère donc que cette recette vous plaira et comme toujours n’hésitez pas à me partager vos retours et adaptation en commentaires ou à m’envoyez des photos sur les réseaux 🙂

cake garden peas feta coriandre
cake garden peas feta coriandre
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